(改為吃到飽的銅話鍋物2018/07update)
芙洛麗大飯店最近新開了一間餐廳
而餐廰的類型是最近話題很多的「麻辣火鍋」
當看到飯店裏也要誇足麻辣火鍋時
Mickey心裏真是充滿了好奇…難道飯店不怕麻辣鍋香氣滿天飛
讓飯店變成麻辣火鍋飯店嗎?!
充滿好奇…加上又粉喜歡吃麻辣火鍋的我
看到2/28元鼎府就要試營運…當然馬上打電話訂位
而試營運期間(2/28-3/31)打卡送雪花肥牛肉或香草豬肉片
元鼎府位於芙洛麗飯店的二樓…
之前有到過一樓的自助餐用餐過…食譜自助百匯(食記連結)
芙洛麗自助餐給人印像很棒…菜色選擇多樣化…又好吃
我家兩老每次想吃自助餐都會想到芙洛麗…
(並且家中長輩年滿55歲…還有折扣)
而芙洛麗二樓的餐廰我反倒都沒有上來用餐過
到了二樓才發現…原來餐廰的選擇也不少…有機會會想來吃吃其他的好料
而元鼎府火鍋的入口在最角落…所以搭電梯到二樓後需要走一小段路
才可以走到元鼎府 (我是懶人…走一下下就說好累啦)
走到二樓的角落後會看到元鼎府…
我們比營業的時間還早到…所以裏面都還沒有客人…
員工們都還在集體討論中…但仍然很貼心的先請我們入座
而店裏的裝橫仍然可以讓你感覺到飯店的氣派感…
因為我們是第一組抵達餐廰的客人…所以Mickey可以放心的拍座位區
不用擔心會打擾到其他客人…放手的拍照吧!
對於頭頂上的天花板…店家仍然粉用心在裝橫…
沙發區的座位…
我們今天是三人用餐…有事先訂位
被安排在我喜歡的沙發區座位
溼紙巾。衛生紙。牙籤…都放在用餐桌子的抽屜裏
若有需要…不用一直請服務生供應…自已動手拿即可
自助醬料區
醬料調配的選擇有…
味噌芝麻醬。紅辣椒花。白醋。醬油。泰式海鮮辣醬。青蒜花。蒜泥
泰式海鮮辣醬…很特別…比較少在火鍋店看到有提供這種醬料
青蒜花…一般火鍋店都是提供青蔥…而這裏是提供青蒜花…
而我選擇了兩種醬料…
味噌芝麻醬是拿來沾肉類…
而青蒜花加醬油就是百搭…沾什麼都很合…
(青蒜花加醬油…如果來塊蘿蔔榚去沾會更搭哦)
Menu… 菜單
鍋底的選擇
元鼎府麻辣鍋。滋補溢氣鍋。菌皇養身鍋。南洋魚頭鍋。麻香辣雞鍋
選擇比想像中的豐富…但我們還是先選擇最保守的鴛鴦鍋組合
鴛鴦鍋 (我們選擇…元鼎府麻辣鍋。滋補溢氣鍋…)…每桌另加160元+10%
而麻辣火鍋湯底的部份…是每人再加110元+10%
所以我們鍋底的部份是…3人*110元 + 160元 = 490元+10%
滋補溢氣鍋…清淡養身。清香回味
白鍋的部份…也有鍋底哦…印像中是秀珍菇…
湯底每人需加110元
菌皇養身鍋…清淡養生。清香回味…(素食)…(湯底每人需加110元)
南洋魚頭鍋…湯底每人需加110元…鮭魚頭半顆另計250元
(南洋魚頭鍋…這還蠻特別哦…若是愛吃魚的朋友可以選擇這湯底吧
如果有試這鍋底的朋友可以告訴我一下…味道如何嗎)
麻香辣雞鍋 (每人需加110元)…單鍋/兩吃火鍋
而湯底麻辣雞肉需另計550元
Menu…海鮮類
Menu…肉類
(後面有標示肉類是來自那個國家)
手工自製(丸子類…or其他…)
Menu…田園蔬菜
Menu…滷味。傳統口味
Menu…米粉麵飯。絕配飲品。飲料及啤酒
Menu…解說元鼎府店內用餐消費方式
把規則的字拍近一些些…讓大伙兒參考一下囉
外帶消費方式
試營運期間(2/28-3/31)打卡送雪花肥牛肉或香草豬肉片
朋友們請記得要打卡哦
認真點完餐後…開始先喝喝熱茶…等待食物上桌…
這裏提供的是香片…印像中也是中規中舉…
茶不會太濃…等上菜前…讓你空腹飲用也是可以放心的
麻辣火鍋店必備的是…茶壺要粉重…(為什麼丫?!)
而元鼎府的茶壺也是一樣好重哦…不過上面的花紋還蠻好看的
鍋底上桌…先來看一下下他們家的鍋子
…好像烏龜殼的感覺哦
還有烏龜殼紋路樣子耶
鴛鴦鍋(元鼎府麻辣鍋。滋補溢氣鍋)
白鍋…滋補溢氣鍋
Menu上寫著…嚴選長白山人蔘、蘋果紅棗，加以大骨、老母雞。鴨與數種中藥材熬煮的上湯
湯頭濃郁乳白，富有鈣質、維生素等營養豐富
(題外話…最近剛好鼎王集團食材。湯頭有些爭議…並非真的使用雞去熬煮
而是採用雞湯塊的爭議…)
而元鼎府剛好在這麼敏感的時刻開幕試營運…
我想元鼎府不會想自已砸了自已的名聲…應該會認真熬煮吧?!!
滋補溢氣鍋裏…可以看到粗粗的人蔘…
滋補溢氣鍋裏也有葉桂葉…等。
這湯頭…其實人蔘味沒有很重很重…反到是淡淡的…
煮愈久人蔘味會愈濃些…但不會很重很重…我反而比較喜歡…
不會太濃喝起會比較順口些些…
(印像上次到訪無**…他們白鍋的人蔘味好重哦…而且還有些微苦…_)
但這湯頭有些些鹹…所以有請他們幫忙要加些水再幫我們加湯
而白鍋是有鍋底的…服務生有撈"秀針菇"給我們…
還有問我們要不要加白鍋鍋底…但後來太飽了…就放棄啦
元鼎府麻辣鍋…
menu上強調著…採用辣椒中品質最好的雲南青麻椒。四川漢源大紅袍…等食材
而品嘗後…覺得麻辣鍋湯頭的香氣與味道是來自於乾辣椒與花椒…很香…又很夠味
其實有偷偷喝了一口湯…這湯頭不會麻…還不錯…
麻辣鍋的鍋底…當然是少不了鴨血
鴨血每塊都還蠻大氣的…都是厚切類型…
並且處理的還不錯…味道上不會有什麼腥味…外表上也是平滑
麻辣鍋的鍋底…豆腐
我們當訪的這天…豆腐缺貨…
我們還在想為什麼都沒有看到豆腐…而是撈了撈有看到一塊豆腐…
後來服務生上來補鍋底時…我們說我們只想加豆腐…不想再加鴨血了
後來服務生才告訴我們…豆腐缺貨啦
我們覺得…為什麼你不是先主動告知我們沒有豆腐的事…而是問了才說呢?
若沒有撈到這塊…殘餘的豆腐…就根本不知道有豆腐這檔事囉…
不過這豆腐還不錯吃…煮的夠久有味道…而且吃起來不會粉粉的哦
可惜…當天豆腐是缺貨的狀態
蔬菜類…金針菇 (100元+10%/1份)
我們覺得這裏消費…還算ok…
本來想說在飯店裏的餐廰會高價許多…但點完餐的感覺是覺得還好…
和其他知名的麻辣鍋比…是價錢相當…不會特別貴
蔬菜類…高麗菜(100元+10%/1份)
蔬菜類…玉米棒(100元+10%/1份)
玉米缺少了鮮甜味…這還蠻可惜地…
重慶川丸子 (230元+10%) …20顆
蠻札實的丸子…價錢上也蠻ok的…
但這裏其他的手工類…也粉值得一試…
手工芝心鮮蝦丸 (280元+10%/1份)共8顆
這丸子剛端上桌時…我覺得他看起來不太起眼
但咬下第一口後…我們今日用餐的三人…都對他讚不絕口
咬下口後…它的起司會從不同的位置流出…不是只有在中間才有起司…
而是有出其不意的感覺…咬下一口就會有起司跑出來…好好吃哦…
胡麻豆腐凍 (120元+10%/1份)…10顆
這豆腐凍煮完以後…很軟嫩…口感還不錯…
元鼎府手工類的食材真的都還不錯…
我也有偷瞄了其他張桌子點的菜色…看起來都好美味哦
香草豬肉片 (320元+10%/1份) …這份豬肉是打卡送的
香草豬肉…是採用香草與中藥飼養的豬肉…
味道上…豬肉的味道會比較淡些些…但我覺得都放進麻辣鍋煮了…豬肉味也淡去啦
不過這份香草豬肉…有些肥肉居多…
安格斯沙朗(460元+10%/1份)
沙朗…選自美國牛
澳洲和牛肉(1380元+10%/1份)
這牛肉的油花…讓人看了真是龍心大悅
不過1380元…只有九片…
一片至少150元…我們開玩笑的說…一片等於一份夜市牛排的價錢耶
從背面看看這和牛…還是很美吧
一旁還有雕刻的紅蘿蔔當裝飾…
下鍋後的和牛…肉質吃起來粉軟嫩
但一想到它是150元…覺得吃過享受過就好啦…因為真的好貴哦
古早烏梅汁(150元+10%/1壺)
當烏梅汁端上桌時，覺得冰塊好多哦…
但喝了一口後…覺得冰塊要多點才好…因為這烏梅汁好酸好夠味哦
但怕太酸的友人…就會把烏梅汁先放一下下…等冰塊溶了些…味道淡了些
再享用這烏梅汁
吃飽飽…按慣例寫問倦囉…
我們當然有把麻辣鍋…豆腐缺貨這檔事寫在上面…希望店家改善…
麻辣鍋少了豆腐…好像少了一味呢
今日用餐明細…
其實整體吃下來並不會很貴…和連鎖麻辣火鍋的價位相當…
(我們是不小心點了貴森森的和牛…所以才破表啦)
在食材的精緻度上…仍保有飯店該有的水準…
而近期「鼎王麻辣鍋的食材與湯頭爭議話題」會讓人對麻辣火鍋怕怕的
但Mickey覺得這時後元鼎府敢開始經營…不怕被查…應該是經得起考驗的
也希望他們能保持好的食材與湯頭
若有到訪元鼎府的朋友們…不彷多試試他們家的「手工自製類」
真的還不錯吃…
新竹芙洛麗。元鼎府火鍋
訂位專線：03-623-8899
地址：新竹市民族路69號
官網連結…http://www.fleurlis.com.tw/restaurant_intro.php?id=6
*****新竹芙洛麗。食譜自助百匯食記連結****
http://s2905074.pixnet.net/blog/post/78043342
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