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一籠廚藝。千里香傳

皮薄意厚。餡美情真

當我在鼎泰豐官網看到這兩句時…覺得寫的實在是太好…太貼切了

便把這幾句話…也編輯在照片上…

 

鼎泰豐也算是我國美食上的榮耀…為國爭光

在許多國家…開了許多的分店…

讓外國的朋友也能享用到它的美味

 

鼎泰豐新竹分店…位於大遠百的地下二樓

在用餐時段…經過便可以看到長長的人龍…排隊等用餐

而鼎泰豐有個特色…就是把廚房當做是開放式觀賞空間…(有玻璃隔著)

讓客人可以欣賞廚師們在揉麵皮。摺小籠包的功夫

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要進餐廳裏用餐的客人。請先向服務員拿號碼牌

號碼排依"1-2人"。"3-4人"。"5-6人"。"7人以上"做區分

拿到號碼牌的同時…也會拿到點菜單…

讓你在等待的過程…同時也先決定你要點些什麼呢…

當輪到你的號碼出現在螢幕上…入座的同時…便可以直接把點菜單交給服務生做點單的動作

若是要外帶的朋友…請在另一個外帶窗口點餐

不需要和內用的客人一起排隊

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鼎泰豐…米其林一星肯定的美食

香港新港店」五度榮獲米其林一星的評鑑殊榮 (2009年~2013年)

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而在透明玻璃窗上貼著湯姆克魯斯在2013年04月訪台

並抵達鼎泰豐做文化體驗…參訪的照片…

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鼎泰豐menu…

小籠包(含甜點類的小籠包)…都有分為"半份"或者是"一份"

半份是五顆…一份是十顆…

若是人數不多…想點比較多樣化多種類的朋友…選擇半份會比較剛好

(內用需再加收10%的服務費)

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 鼎泰豐menu…

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 鼎泰豐menu…

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看文字版的menu…很沒有fu吧!!

順便也拍下放至在門口的大張含圖片menu給大伙兒參考

(pixnet真好…圖放再多都不會被砍圖…)

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鼎泰豐menu…開胃菜

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鼎泰豐menu…小籠包

小籠包…有分成小籠包。小籠湯包

小籠包本身就有些湯汁在裏面…(一份為10顆)

而小籠湯包的體積比較小顆些…(一份為20顆)…

並且小籠湯包的摺子是朝下的…是怕湯汁會流出吧?!

並且會再附上一碗熱湯…搭配享用

*(小籠湯包為假日。賞味限定…)

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鼎泰豐menu…餃類。燒賣

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鼎泰豐menu…大包

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鼎泰豐menu…湯品

元盎牛肉湯(鹽味)…之前我也有點過

是清燉的牛肉湯…還不錯的好味道

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鼎泰豐menu…盤菜

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鼎泰豐menu…炒飯

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鼎泰豐menu…湯麵。乾拌麵

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鼎泰豐menu…餛飩

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鼎泰豐menu…甜點。粽子

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鼎泰豐menu…禮盒

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鼎泰豐menu…飲料

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今天大約等了十五分鐘… (還算快吧)

終於等到我們手上的號碼顯示在螢幕上

換我們可以入座了

 

入座之後…服務生會先送上熱茶…與薑絲

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薑絲…與小籠包搭在一起…粉好吃哦

而且在鼎泰豐…薑絲吃完是可以再向服務生索取的

就放心讓給薑絲與小籠包做美妙的結合吧

(加點薑絲是不需再額外收費)

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熱茶…香片

雖然茶的顏色看起來蠻深的…但不用擔心會太濃或太苦

茶的味道是剛剛好…

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餐具

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筷子上面有印上"鼎泰豐"的字樣

若是用餐過程…覺得筷子不錯想買回家…鼎泰豐也是有在販售這筷子

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小小旋轉盤…一邊是放醬油。醋

另一邊的楜椒。牙籤…與放至桌牌的文具用品

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放至桌牌的鼎泰豐文具用品…

裏面是"小籠包"公仔當模豆…當然若是你喜歡…

也可以至櫃台詢問…這文件用品是有在販售的

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等了一會兒…小籠包上桌

半籠(五顆)…( 100元 +10% )

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打。揉。包。褶。蒸

是鼎泰豐小籠包的精巧手藝

並且強調皮薄餡多…

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不管是把小籠包翻到那面…你都可以看到美麗的褶功

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當夾起小籠包時…需要輕點…小心翼翼

因為皮薄…若太用力會弄破皮並把小籠包裏的湯汁弄出來

把湯汁流掉…就太可惜了

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當咬下第一口後…便會看到小籠包的湯汁

所以吃鼎泰豐的小籠包…最好是使用湯匙享用…不要單純只用筷子哦

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至於小籠包裏的內餡…豬肉屬於不會太肥…是瘦肉居多

吃起來美味…又無負擔感

(Mickey 真的粉喜歡他們家的美食)

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蝦仁肉絲蛋炒飯 (260元+10%)

可以選擇白飯 或是 糙米飯

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這是我第一次點"蝦仁肉絲蛋炒飯"

以往都是點排骨蛋炒飯… 但因為這天感冒喉嚨發炎…不敢吃炸排骨

所以換點了"蝦仁肉絲蛋炒飯"…

(排骨蛋炒飯一份價錢為200元…感覺cp值比較高些…

因為還有塊美味好吃的炸排骨)

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這裏的炒飯…幾乎也是每張桌必點的主食

炒飯的米飯…粒粒分明…吃起來不會太硬或者是太油…

雖然蝦米和肉絲給的不少…頗為大方…

但還是覺得"排骨蛋炒飯"…(才200元) …cp值較高些

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蝦仁燒賣 (半份-5粒) (165元 +10%)

通常我們是點絲瓜蝦仁小籠包…絲瓜的甜味再配上蝦仁的鮮…美味的搭配

但今天想換個味道…試了"蝦仁燒賣"

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蝦仁並沒有再加其他調味…下面搭配的內餡是豬肉

咬下的時後要大口的咬…才可以一次咬到蝦仁與豬肉

但個人覺得蝦仁燒賣…給的驚喜感…沒有絲瓜蝦仁小籠包來的驚奇

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中場換新的盤子…等待甜點上桌

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芋泥小籠包 半籠(5顆)  (85元+10%)

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即使是甜點…鼎泰豐仍然使用他們家專屬的手藝

把芋泥小籠包…揉。褶的充滿藝術感

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至於芋泥小籠包的內餡…裏面當然是滿滿的芋泥

芋頭味濃…口感綿密…

(另一種甜點豆沙小籠包…也不錯…是紅豆沙口味的

但喜歡並且敢吃芋頭的朋友…真的可以試試這芋泥小籠包)

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吃飽…結帳時…會看到鼎泰豐有在販售他們家的小小紀念品

筆。鑰匙圈。手機吊飾…等等

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商品都蠻精緻…又可愛的

(but 價錢就沒有那麼可愛啦)

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鼎泰豐…目前在台灣與國外地區有許多的分店

可說是另類的台灣之光…

我想…鼎泰豐生意會那麼好…一定必有原因…

有機會…不如自已去探索這聞名世界的美食吧

PS.若是有生日的朋友…也可以告訴服務生今天有壽星來用餐

之前我們在鼎泰豐用餐。剛好學妹生日…還有再送甜點

(不過好像有限量…但還是可以問一問囉)

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鼎泰豐

官網連結   http://www.dintaifung.com.tw/tw/

新竹店…大遠百新竹店(新竹市西大路323號地下一樓)

營業時間…11:00~21:30

電話… 03-523-6222

 

之前的食記…鼎泰豐食記

http://s2905074.pixnet.net/blog/post/78042349

http://s2905074.pixnet.net/blog/post/78042556

a8a6fc7673fe5bc35683308ec8225e0f  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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s2905074 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • Miner
  • 原來新竹也開了分店,我只吃過台北永康街本店說~
  • jende168
  • 在台北已經很久不敢去吃鼎泰豐了
    看到人潮就讓我卻步
    現在雖然多了一些分店
    在陸客的加持下
    一樣天天客滿
    阿德 推2
  • kkschool
  • Kk推
    我也喜歡吃鼎泰豐的小籠包,但是我覺得其他的料理也都非常令人驚艷呢!
  • 悄悄話
  • 小珊珊
  • 推5~
    嗚嗚嗚.....小珊珊沒有錢....吃不起鼎泰豐.....(噗噗~最好是XDD)
    是說,我真的到現在都還沒有吃過....因為,每次經過都是滿滿的人.....(>﹏<)
    不過,最後那張照片,真的是太霞人了啦!!!!!!!(尖叫)
    不管~不管~我也要去吃!!!!!(地上打滾)
  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 大推!!!!
    話說鼎泰豐是真的不錯耶!!
    但真的不便宜~不能常吃啦!!!哈
  • Kira

  • 鼎泰豐真的好吃的不得了啊
    想到都會流口水
    只是價位也不親切, 我得三思XD
  • C & J
  • 鼎泰豐每家分店生意都超好的…
    每次用餐時段經過都是滿滿的等候人潮…
    不過他們家的餐點真的不錯吃呢… ^ ^
  • claire

  • 我好久沒吃了!!!!
    看了好想吃喔~~我很愛他們家的排骨蛋炒飯^^