台南鹽水意麵最推薦那間呢?! 有「阿姬」、「阿三」、「阿桐」、「張家」、「范家」…好多選擇
我們找了離停車場近並且網路上評價不錯的「阿姬意麵」
雖然店家不大， 座位有些擠，不過這可是道地的美味小吃「鹽水意麵」
乾的意麵淋上香濃的肉燥、蒜泥，湯的意麵則是搭配大骨湯頭，
重點是麵條吸附湯汁也都不會軟爛。真的好好吃
查阿姬意麵介紹…有文章提到阿姬意是傳承阿水 (誰是阿水?!~)
我們有買生意麵回家放冷凍，想吃的時後也吃得到美味的麵條
建議若是想要在家吃到更完整的「阿姬意麵」也可以直接買店裏的肉燥
(此篇食記為手機拍攝記錄)
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▪ 阿姬意麵
▪ 停車資訊
▪ 店內環境
▪ 菜單
▪ 食記介紹
▪ 餐廰資訊
停車資訊
可以把車停在「鹽水觀光美食城停車場」
此停車場位於北華宮旁，地址：台南康樂路56號(後厝段551、553地號)
停車費用20元/1小時，每日最高收費240元，前十分鐘免費
但網路評價有提及此停車場沒有控管，當停滿了仍然可以把車開進去…會有找不到停車位的冏境
停車場不算很大。旁邊有廁所
停車場走出來會先經過「鹽水觀光美食城」
「阿三意麵」、「萬年鹽水意麵」、「阿香意麵」位於鹽水觀光美食城
裏面還有其他店家，有賣關東煮、飲料店、冰店…等
鹽水觀光美食城像美食街一樣，可以先找座位再去買食物
阿姬意麵位於鹽水觀光美食城對面
店內環境
客人還不少，內用外帶皆需要排隊
阿姬意麵排隊需知：
(1)請先拿菜單，排隊點餐結帳 (請先結帳) (2)請由工作人員安排座位
(3)如需加點請重新排隊(4)如需免洗碗一個2元(5)除導盲犬外禁帶寵物
座位不多…也有點擠。但小本生意別太苛求
每桌都有上 黑醋、辣椒、胡椒…等
阿姬意麵菜單
意麵類、米粉類、粿仔條類、湯品類、其他
青菜的選擇有豆芽菜、高麗菜、空心菜、大陸妹
許多人推「燕酥」，但這天已經賣完了，無緣嚐到燕酥
小菜的部份點餐時一起夾，一起付錢
小菜滷味價錢不算便宜路線…但滷的蠻透、蠻入味的。可以試試
(小豆干10元、大豆干20元…不算便宜吧?!)
除了現場吃的。還有外帶回家自己煮選擇
濕意麵每台斤50元，意麵小箱100元、大箱200元
真空包裝肉燥200元/1包(1台斤)。生餛飩20粒一盒為70元
乾意麵…。供參考
食記介紹
點了：乾意麵、湯餛飩意麵、貢丸湯、紫菜蛋花湯、小菜、豆芽菜
小菜點了小豆干、百葉豆腐、黑輪、豆包、豆皮
滷的很夠味…但不會到死鹹的味道
紫菜蛋花湯 35元
海帶也不少、味道還不錯。有淋上香油提升香氣
貢丸湯30元
豆芽菜 30元
上面有淋上肉燥、些許蒜泥調味
乾意麵
鹽水意麵的製作主要特色在於 不加水，完全以鴨蛋取代水分，並經過日曬製成，呈現獨特的Q彈口感和香氣。
傳統上，鹽水意麵也被稱為「力麵」，因為製作過程中需要出力，發出「噫」的聲音而得名。(取自google AI 鹽水意麵)
意麵會吸入肉燥滷汁…讓麵條有不同的風味
而麵條不會硬…更不會因為吸了湯汁變成軟爛，口感上仍然是好的
喜歡吃辣的可以加桌上的辣椒…但這是比較偏甜的辣醬
對了…每碗麵上面都有顆滷蛋
湯餛飩意麵
把肉切的很碎做成肉泥包入的餛飩
麵條吸附滿滿的湯汁，好吃…並且不會軟爛
吃飽後我們買濕意麵…。濕意麵相比乾意麵不能放那麼久
老闆有建議可以買回家後放冷凍。
我們便是分裝每次要吃的份量…再放入冷凍庫。
吃飽回去取車時…小孩洗手，看到彩虹…
(此篇食記為手機拍攝記錄)
阿姬意麵
地址： 台南市鹽水區中山路2之8號
電話： 06 -6525078
營業時間 : 08:00~17:00
*相關訊息以店家公佈為主*
生活綜合 (3)