米陸愛享樂

青花驕麻辣鍋終於在九月到竹北開分店。喜歡青花驕的朋友終於不用往外縣市覓食了

青花驕麻辣鍋為王品集團旗下餐飲，服務品質、環境都有一定的水準

青花椒主打使用中國四大花椒品種之冠的「九葉青花椒」熬煮鍋底

九葉青花椒香味純正、麻度夠勁…

以青花椒為基底的鍋有「青花椒麻辣鍋(辣又麻)、青麻椒肥牛鍋(麻)」

不吃麻、不吃辣的鍋底有「驕香松露菌菇鍋、酸白菜豬肉鍋」，不用擔心不吃麻辣的人沒東西吃

這裏也有許多特別餐點是其他餐廰吃不到的，像花椒入「茶」…喝的時後會感到微微的麻

還有青花椒冰淇淋、青花椒啤酒…新奇與眾不同呢?

此外還有視覺效果100分的「驕公鼎肩小排牛肉麵」，以虹吸壺高溫手沖麻辣湯底，

讓麻辣風味凝聚於一壺後再沖泡至牛肉片上

使得牛肉片與麵吸飽麻辣香氣…蠻好吃。但價錢會讓人覺得牛肉麵體驗一次就夠了

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▪ 青花驕麻辣鍋

▪ 停車資訊 

▪ 店內環境

▪ 菜單

▪ 醬料

▪ 食記介紹

▪ 店家資訊

 

停車資訊

可以把車停在：

●  竹北P16停車場 縣華停車場，地址：新竹縣竹北市縣政九路南段與光明六路口

●  竹北家樂福停車場

 

青花驕麻辣鍋

竹北店位於光明六路上，家樂福附近。

青花驕麻辣鍋嚴選頂級低溫保鮮九葉青花椒，產地直送，低溫保鮮，使湯頭辛香鮮麻，乃其他乾燥花椒無法企及。

椒中魁首 九葉青花椒，【九葉青】花椒來自中國花椒產地之首 (取自官方網頁)

官方網頁：https://www.chinhuajiao.com/index.php

官方臉書：https://www.facebook.com/chinhuajiao/?locale=zh_TW

線上訂位：https://inline.app/booking/-MaXEQcbiWaRjXyLytUu:inline-live-2?language=zh-tw

 

青花訣

一、花椒：頂級保鮮青花椒入鍋，湯頭辛香鮮麻 。 二、豆瓣：四川文化遺產【一級陳釀陳縣豆辦醬】。

三、辣湯：多種純正辛香料低溫文火拌炒，主廚秘製湯頭。四、鍋底：滑嫩鮮彈鴨血搭配飽滿入味豆腐，無限暢饗體驗。

五、活醬：秘密醬汁及獨門調醬心法，食材眞味餘韻舌尖 (取自官方網頁)

 

店內環境

走入店內先看到接待櫃檯

 

櫃檯旁是「生啤酒」：

青花椒啤酒、大暑茉莉花IPA生啤酒、小滿冬瓜生啤酒、雨水金萱茶生啤酒、洛神酸啤酒

喜歡特別口味的人…可以點來試試(開車不喝酒、喝酒不開車)

 

 

座位區…長桌可以變成四人、六人

 

 

現在有推出「故宮別院現」是青花驕與故宮聯名，主打料理以呈現極致美學與細膩工藝

有：復刻「青花番蓮紋盤」的「紹興酒香和牛三拼」、仿「毛公鼎」設計的「驕公鼎肩小排牛肉麵」、宮廷甜點「冰心琥珀綠豆糕」

有興趣的可以點來試試，只是單價不是親民路線

 

 

桌子抽屜有衛生紙、溼紙巾，另外還有充電孔、計時漏斗、也有提供圍裙

 

青花驕麻辣鍋 -菜單

收費方式-每人鍋底費140元 + 低消300元 (不含鍋底費)，服務費10%另計

120公分以下不收費。包廂低消7000元

湯頭計費：▪︎  青花椒麻辣鍋(可續鴨血、豆腐)   ▪︎ 青花椒肥牛鍋(可續凍豆腐)    ▪︎ 驕香松露菌菇鍋(可續凍豆腐)

▪︎  酸菜白肉鍋(可續酸菜)   ▪︎ 鴛鴦鍋四擇二，每桌酌收168元

官方菜單：https://www.chinhuajiao.com/ingredients.php

 

 

青花驕麻辣鍋菜單 - 十大推薦

 

青花驕麻辣鍋菜單 

 

青花驕麻辣鍋菜單 -  樂享解憂 雙人青花宴 1638 +10%

歡愉無憂 四人青花宴 3188 +10%

 

青花驕麻辣鍋菜單 - 嚴選和牛海 四人青花宴 4788+10%

 

青花驕麻辣鍋菜單 - 歡聚暢饗 六人青花宴 4288 +10%

 

青花驕麻辣鍋菜單 - 單點珍品

 

青花驕麻辣鍋菜單 -無肉不歡

 

青花驕麻辣鍋菜單 - 海宴鮮饌

 

青花驕麻辣鍋菜單 - 青採翠蔬、初露摘菇、棉綢豆品、解饞餃丸滑、馥郁主食、青花特製川菜

 

青花驕麻辣鍋菜單 - 麻辣搭擋

 

青花驕麻辣鍋菜單 - 麻辣搭擋、把酒言歡

(開車不喝酒、喝酒不開車)

 

醬料區

醬料：胡麻醬、蔥花、蘿蔔泥、辣椒、蒜頭、祕製醋汁

有提供白飯自取

 

醬料推薦調法

麻辣醬汁：祕製醋汁1匙、蒜頭1/4匙、辣椒2匙、蔥花1匙、蘿蔔泥1匙

酸白醬汁：胡麻醬1匙、蔥花1匙

 

食記介紹

點了：鴛鴦鍋（青麻椒肥牛鍋、驕香松露菌菇鍋)、驕公鼎肩小排牛肉麵、

牛三拼盛宴、翠玉大白菜、金針菇 、香菇、青絲豆皮、精品綜合滑、老油條、雪碧、秘製酸梅汁、青花椒冰淇淋 

 

奉茶(招待) - 青花椒包種茶

故名思義是青花椒入茶，茶香中會有淡淡的青花椒味道

 

可別因為聽到「椒」就不肯嚐試這茶哦! 

喝起來不會很突兀啦

 

點了 雪碧（600cc/罐）70元+10%、秘製酸梅汁（920cc/瓶）138元+10%  給小孩喝

 

點飲料服務生會詢問是否需要提供冰塊

我們請他們提供冰塊…便得到了這一桶冰

 

每人鍋底費用140+10%元 ，若是鴛鴦鍋加168+10%元 

我們選了「青麻椒肥牛鍋、驕香松露菌菇鍋」

 

驕香松露菌菇鍋

最稱職的搭檔 鮮甜香得剛剛好，趁著熱氣讓獨家的青花椒鮮香油潺潺而下，

誘人椒香裊裊而上，搭配洋菇、鹿茸菇烹煮出的甜，以及松露畫龍點晴的鮮。

單獨品嚐，是平易近人的鮮甜芬芳；搭配鴛鴦，是陪襯麻辣的海闊天空。(官方介紹)

驕香松露菌菇鍋 是以松露、洋菇、蟲草、黃金蟲草、鹿茸菇及枸杞等食材熬煮而成，

香濃的松露菇味道與蔬食很搭，並其鍋底凍豆腐可續

 

驕香松露菌菇鍋其鍋底凍豆腐可續

旁邊的是黃金蟲草 可不是金針花哦

 

青麻椒肥牛鍋

煥然一新的青 綿延人心的鮮麻尾韻麻辣鍋，不紅了，渲染上青花椒和青辣椒的緣；

香麻未減，卻多了一道青綠出色的視覺饗宴。秘制的青麻醬，由新鮮的紅蔥頭、洋蔥、青辣椒等拌炒而成佐以九葉青花椒引出食材的鮮味，

讓大白菜更甜、青辣椒更香、豆豆腐更入味。鮮香麻立體味型，加上新鮮青辣椒的甜，綻放無窮層次的風味，

而那綿延悠長的椒麻尾韻，將讓你情不自禁神遊其中，久久不能自己。

*本鍋底含豬成分，附「特選肥牛」乙份，不吃牛肉者可更換帶皮五花豬。

*爲了呈現最佳風味，青花驕食材將依季節與產地供應情況適度調整(取自官方介紹)

青麻椒肥牛鍋湯的味道麻不是走重辣路線。並且香氣濃…煮肉品很搭

青麻椒肥牛鍋鍋底凍豆腐可續

 

青麻椒肥牛鍋端上桌時有肥牛，若是不吃牛記得先和店員說改成豬

花椒的部份是鍋底端上桌時才加入到旁邊的格子…

不用擔心花椒粒會滾入湯中…不會有吃食物時咬到花椒粒舌頭麻掉的冏境

 

青麻椒肥牛鍋鍋底凍豆腐可續

 

除了驕香松露菌菇鍋、青麻椒肥牛鍋之外還有「青花椒麻辣鍋、酸白菜豬肉鍋」

青花椒麻辣鍋* 此鍋底含牛、豬成份

麻辣老油熟成的漫長等待 只為一口鮮麻椒香，味道，是活的，必須耐心等待，才會慢慢成熟釋放，

這就是爲什麼，我們堅持靜待至少七天，才能喚醒辛香藥材的氣味，提煉出最精粹的熟成老油；

搭配朝天椒、郫縣豆瓣、牛油等拌炒的麻辣醬；以及經過三燜三滷徹底入味的麻辣鴨血豆腐，

最後，再加入萬中選一的九葉青花椒提鮮，一開鍋，香氣、辣勁瞬間鮮活，豐富層次就等味蕾來探

 

酸白菜豬肉鍋  *本鍋底含豬成份

湯酸菜甜 人喉甘美好滋味，探用富含豐富乳酸菌和酵母菌的酸白菜，使湯頭酸甘飽滿。

爽口白菜配上特選帶皮豬五花，湯酸菜甜，餘韻舌尖。

 

雖然有店家推薦醬料調製方式。 但還是選了自己愛的醬料

 

精品綜合滑438+10%元

視覺效果100分的綜合滑，還有乾冰製作出餘煙裊裊的氣氛

 

精品綜合滑(漿類)  -  鮮蝦滑、墨魚滑、千貝花枝滑

不便宜但是走真材實料路線…不是只有魚漿，可以吃的到料

 

鮮蝦滑

 

千貝花枝滑

 

墨魚滑

 

翠玉大白菜98+10%元

 

金針菇 98+10%元

 

香菇98+10%元

 

青絲豆皮128+10%元

 

豆皮捲起來…會吸附飽湯汁，還不錯吃

 

老油條98+10% 元

 

牛三拼盛宴858+10% 元

很大盤…視覺效果讚，包含了「安格斯無骨牛小排、雪花牛、牛梅花」

若想吃高檔的牛肉可以選擇「仙氣頂級牛三拼盛宴 該價錢為1198+10% - 極上和牛霜降、特選板鍵牛、雪花牛」

 

牛三拼盛宴 - 安格斯無骨牛小排、雪花牛、牛梅花 

(位置分別是中間肉品、第二層肉品、最外層肉品)

 

安格斯無骨牛小排好吃、雪花牛偏油花多

 

 

驕公鼎肩小排牛肉麵499+10%元

與故宮聯名的其中一道料理，詳細介紹： https://www.wowprime.com/zh-tw/news/media/250708

是不是超特別…不說不知道等會要弄牛肉麵, 以為來到咖啡聽

 

專人解說…但因為一直說。耳朵右邊進…左邊出就忘記了

 

以虹吸壺高溫手沖麻辣湯底，將麻辣風味凝聚於一壺之中

 

牛肉為牛小排片

 

以故宮國寶文物「毛公鼎」設計之「驕公鼎」為器的「驕公鼎肩小排牛肉麵」

特別以虹吸壺高溫手沖麻辣湯底，將麻辣風味凝聚於一壺之中，香氣與辛麻精華瞬間釋放，桌邊秀如同一場味覺儀式。

搭的牛肉為牛小排片，輕燙即熟、鮮香四溢，手工拉麵吸附麻辣湯汁，入口香麻鮮辣中帶一絲清雅，演繹極致層次

(取自官方介紹)

 

蠻好吃。但價錢會讓人覺得牛肉麵體驗一次就夠了

 

飯後甜點 - 白木耳

 

 

青花椒冰淇淋 （生日招待）

是香草冰淇淋再淋上青花椒特調醬... 但這比茶相比…味道溫和淡了許多

 

 

 

 

青花驕麻辣鍋受到許多人的喜愛

他終於到新竹開分店，喜歡青花驕的朋友不用往外縣市啦