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老爺的生日是在十月初,但不想帶著兩個小孩吃大餐

決定大餐之旅訂在12月22日

因為12月22號補班日小孩們都要上課...爸媽放假

是擺脫孩子們吃美食的好機會

雖然當天起個大早先幫兔兔霏去紫南宮領寶寶金幣 

南投-紫南宮寶寶紀念幣(寶寶手冊免費兌領招財錢母)

行程還算順利 ....比訂位的時間早許多抵達樂軒

原本還擔心提早一個多小時會沒有法子順利入座…

因為樂軒是採專人服務…擔心提早太多會沒人理我們

但真的是想太多啦…順利入座享用美味和牛

 

樂軒有特約(合作)停車場

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樂軒位於惠文路,特約停車場位於大墩六街319巷

雖然從地圖上看來有些距離

但從停車場步行至餐廰約三分鐘左右…不會很遠

 

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樂軒特約停車場 (位於大墩六街319巷)

上面有樂軒特停車場告示牌

 

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樂軒和牛專門店

店家外觀走低調路線…很難猜出是(高級)和牛專門店吧!!!

 

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樂軒和牛專賣店

 

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因為快到聖誕節店裏有些節慶裝飾

 

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而櫃台旁有個酒櫃

紅肉配美酒是一大享受

可惜我們今天都不能喝酒

(喝酒不開車,開車不喝酒)

 

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一定少不了代表日本清酒的「獺祭」

 

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這瓶酒旁邊擺著簽名

有請問服務生這是誰的簽名…答案「王仁甫」

 

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一樓的包廂區

台中樂軒的座位都是採包廂式

並且空間不算小…若是預算夠真的可以考慮至樂軒用餐

環境不錯…專業代烤不會浪費美好的和牛

 

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我們今天被安排在二樓的座位

店內環境都以簡設計為主的感覺

 

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二樓的包廂區

如果你問這裏會很安靜嗎?

包廂雖然可以關上門,但不會完全隔絕走廊的聲音

不過除非客人大聲喧嘩不然也不太會被吵到

 

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門簾是和牛圖案

 

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包廂

空間不算小…洽公、慶生、約會都是不錯選擇

如果是有帶小小孩的朋友來這裏用餐

不用擔心嬰兒車擺不下或是環境不徍

但是訂位前可以請教服務生可以安排一樓的位子嗎…

因為抬嬰兒車上二樓有些辛苦

 

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網路上寫若是人多…也有大包廂,

詳情請詢問店家

 

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松阪逸品 伊藤名牛

伊藤名牛是因為…樂軒松阪牛貨源來自「伊藤牧場

而樂軒主打松阪牛並會再搭配另一個產區的牛肉

每個時期老闆會進不同產區的牛肉…

當天幫忙做燒烤服務人員Jerry提到…樂軒曾經進過神戶牛、飛驒牛、姬路牛

姬路牛護得不錯的評價…

有在關注和牛的朋友應該也不陌生…神戶牛應該是單價最高的

Mickey也嚐過神戶牛…價錢真的不便宜

但是沒有得到相對的美味…(價錢高但沒有美味度大大增加,或許也有可能是太期待了)

所以當服務專員告訴我們神戶牛沒有得到高評價時…不覺得意外

當然這是我們的淺見…並非專業人士

 

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餐紙充滿「金光閃閃」…

 

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筷子、筷架也是金光閃閃

 

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提供「Lauretana 蘿莉塔娜」礦泉水/汽泡水

水資費用為40元+10% 一人

Lauretana 蘿莉塔娜 - 來自義大利海拔1050公尺處阿爾卑斯山脈之皮埃蒙特山谷

享有「全歐洲最輕盈的水」之稱

 

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水杯上印有「樂軒、和牛」圖樣

 

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菜單取自官方Facebook

 

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菜單取自官方Facebook

菜單以當天現場為主…因為許多菜色、肉的部位可能都被訂光了

 

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菜單取自官方Facebook

菜單以當天現場為主…因為許多菜色、肉的部位可能都被訂光了

 

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菜單取自官方Facebook

菜單以當天現場為主…因為許多菜色、肉的部位可能都被訂光了

 

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取自官方…Facebook

介紹樂軒的松阪牛是取自「伊藤牧場(王女の貞)

服務人員告知是採用沒有生產過的母牛…肉質會更佳

並且從樂軒官方Facebook可以發現老闆對和牛很用心

會飛到日本當地去參觀養牛的環境…關心牛隻狀況

 

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日本和牛相關介紹- 取自美福官網

三大頂級和牛:松阪牛、神戶牛、近江牛

到訪的這天軒樂是提供「松阪牛、姬路牛、澳洲牛」

姬路牛是與神戶牛相同產地的黑毛和牛

服務人員Jerry有提到姬路牛可是許多獲得正面高評價

親友之前去北海道牧場寄宿…有提到在那裏牛有各自負責的工作

有些牛隻就是負責生產牛奶…有些牛隻就是主要養來生產牛肉

不會有一條龍的服務…又賣肉又生產牛奶 (不知道台灣也這樣嗎?)

 

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日本和牛相關介紹- 取自美福官網

和牛部位的介紹

 

樂軒是採專人幫忙做燒烤的動作

用餐過程…若是願意服務生會介紹和牛(增加和牛的知識)

但最重要的是…和牛的美味度與肉切的厚度、烤肉功力大大相關

美好的肉若是烤功不徍還是會浪費這些好牛…

這麼高級的一餐還是讓專業的幫忙吧!

並且整個用餐過程…不同的肉品他們也會採用不同的功具、不同的佐料搭配

讓人覺得雖然價錢不便宜但是值得的!!!

 

今天選擇的套餐是「世界的盡頭」7800+10%

含「澳洲9+、松阪A5、日本和牛(姬路牛)」

使用eztalbe訂位…有先付訂金2000元

而訂金部份使用Lexus專屬優惠訂位可以打9折…

若是想至樂軒用餐可以考慮使用eztable 訂位哦

並且上網查有什麼優惠可享用

✵✵✵ 使用EZTABLE-樂軒究極和牛燒肉 (台中店)訂位 ✵✵

今日幫我們服務的人員為Jerry…

Jerry 烤功真的不錯!!!並且和牛知識也好…

老爺也略懂略懂和牛…說服務生沒有亂扯哦~說的都有根據

 

選好今日用餐主題「世界的盡頭」

開始準備享用美食

 

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送上碳火

 

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採用「備長碳

擁有細緻而優良的質素,燃燒時火力穩定而持久

成為日本料理店,如鰻屋及串燒店等燒烤食物時使用的燃料。 (取自維基百科)

 

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烤台上有強力的抽風機與照明燈…

照明燈很重要…以便確認肉烤熟的成度

而抽風機是否夠強…從後面的照片就可以判定!

 

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「世界的盡頭」套餐 7800+10%元

含「澳洲9+、松阪A5、日本和牛(姬路牛)」

 

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擺放和牛的是木盤是一頭牛的形狀…

而剛好在聖誕節前夕…裝飾以耶誕響叮噹為主

 

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肉的部位與產地

澳洲牛舌、姬路肩捲翼板、澳洲牛小排、姬路牛黃瓜條、姬路臀肉上蓋、松阪三叉

肉的重量加起來約16oz(盎司)…一個人可以吃到近8盎司

在份量上其實不算少

 

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醃黃瓜、醃蘿蔔、泡菜

 

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醃蘿蔔是配飯、解膩的好幫手

而泡菜是走韓式路線有些微的辣…但也不錯吃

 

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第一道料理是熱湯淋生牛肉(說到這就想到台南xd)

 

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生牛肉採用「松阪牛三叉」

而熱湯是牛骨湯、湯底帶鹹味…當生牛肉被燙過之後會帶出該有的鮮甜味

裏面有搭配豆芽菜…增加口感

而如前提到牛骨湯湯底帶鹹味所以不建議喝該湯品

但服務生說若是想試試也可以…Mickey試了~

嘿~真的有點鹹

 

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剛好預上「 聖誕跨年限定 」  套餐每人加贈粉紅氣泡酒一杯

但因為不能喝酒…只好改成蘋果汁與可樂

蘋果汁喝起來與某品牌的青森縣蘋果汁頗像 (忘記請教服務人員真的嗎?)

 

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野菜雞湯煮、蛤蠣豆腐湯、白飯

 

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野菜雞湯煮

因為對雞的味道較為敏感…覺得湯底雞腥味有些明顯…

這應該是今天接度度最低的一道料理吧!

 

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第一道上烤盤的是牛舌

 

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厚切澳洲和牛牛舌…

 

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專人代烤…專人代烤…

老爺才是最大受惠者…因為Mickey只會在一旁拍照…

若是沒有人幫忙烤老爺只能全程自己來。若是在帶上兩隻小人…老爺會更忙

除此之外…服務人員也很貼心當餐點端給客人時

一定會「女土優先」!!! 小細節也不馬虎~~~

 

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牛舌搭配的是菇類

Mickey本來稱它是蘑菇…友人指正它是「松茸」

因為只有在卡通烏龍派出所看過松茸…真是失敬失敬了

 

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厚切澳洲和牛牛舌佐蔥鹽

採用牛舌的後段…並非採用前段

因為前段牛舌孅維較粗而後段牛舌組織軟嫩適合享用

 

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Mickey上次在新竹某間有名的和牛燒肉店吃厚切牛舌

(那次沒有寫食記…不指出它是誰)印像完全是惡夢

那次是含蓋牛舌前中後段…可看出牛舌形狀

不知道是服務生沒有烤熟的關係嗎??? 牛舌吃起來超腥…而且看的出舌頭形狀

有種咬住別人舌頭的感覺…好噁心!!再加上腥味

使得這次在樂軒吃厚切牛舌前…要先做心理準備

還好…還好…樂軒的牛舌烤的熟度適中

有外脆內軟的口感…好吃 好吃!

 

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換上不同的烤肉工具...鑄鐵鍋

 

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姬路牛黃瓜條

黃瓜條指的是肩胛里肌肉 …又稱為「小菲力」

 

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姬路牛黃瓜條 搭配櫛瓜

專人代烤…連櫛瓜都可以被烤的很美味(水份不流失…)

而櫛瓜有兩種品種…常見的綠色外皮與另一種改良品種為黃色外皮(水份更加充足)

 

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姬路臀肉上蓋

 

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臀肉上蓋其實指的就是牛屁股肉

而牛的屁股肉有分成「臀肉上蓋」與「臀肉心」

上蓋的部份油花較多肉質較嫩…而臀肉心纖維較粗

 

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姬路臀肉上蓋 佐紫蘇鹽

 

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工具與烤功真的很重要…

而這臀肉上蓋烤出外脆內軟嫩!!!

 

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松阪三叉

 

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搭配「日山黑醋」…醋味不會很重…可以幫忙提出肉的美味

 

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這肉有被撒上些微胡椒做調味

 

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澳洲牛小排

 

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抽風機夠強…當烤肉過程有煙很快就被抽走了

這樣用完餐才不會全身都是烤肉味

 

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山藥與牛小排

 

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乾拌麵

 

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日本烏龍麵與松阪阪腱肉拌牛油

讓人很罪惡…因為吃了一堆的肉…

又因為乾拌麵太美味…吃完一碗麵…真的好好吃

 

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最後以「姬路肩捲翼板」做燒肉ending

 

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姬路肩捲翼板

 

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而甜點的部份… 印像中當天是冬至

所以應景以小湯圓當甜點

 

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當下還想這小湯圓有些平淡

但咬下去…裏面是有內餡的哦

有花生或是芝蔴口味

 

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當日消費明細

 

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幫忙做燒烤的服務人員是Jerry…

烤功不錯~人也蠻nice (帥~~老爺:)

 

台中店是採包廂制…環境較好

但是肉的品項在台北店能選的比較多…貨源也較充足

當天有想再加點菲力…服務人員告知沒有貨啦xd

因為台北饕客就訂光了…

樂軒有專人代烤服務不用擔心好的肉被浪費

而且也可以悠閒慢慢享用

燒肉要好吃…烤功與肉切的厚度都很重要

當然肉質部位也不可馬虎…但在這裏都可以很放心

這次到訪樂軒讓Mickey對許多肉的部位也改觀了

像厚切牛舌真的不會腥、臀肉一樣可以很美味

到訪樂軒唯一要擔心的是荷包不夠深…不能常常來享用啦xd

 

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樂軒和牛專門店(台中店)

地址:台中市南屯區惠文路328號

電話:04-23828982

營業時間:11:30–14:30, 17:30–22:00

官方Facebook 連結:https://www.facebook.com/rakukentaichung/

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