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終於…終於…換到訪老爺的口袋名單了

堺坊涮涮鍋去年在食尚玩家、FB廣告…引起老爺的興趣

老爺喜愛「和牛」,但Mickey一直對和牛沒有偏愛…仍獨愛美國牛

吃了幾次和牛…發現廚師料理方式會影響到和牛的美味

讓Mickey對和牛留下好印象的有

台北-美福大飯店。彩匯自助餐廳香煎極上A5日本和牛(50g/五分熟)/松露鹽/山葵泥…

竹北-囍鍋精緻鍋物限量澳洲M9+和牛板腱(目前歇業中)

當然煮鍋物的和牛與廚師料理方式較無關…是看店家進貨的肉質好不好

若是真金必然不怕火鍊丫

堺坊涮涮鍋強調是採用「澳洲純血和牛」等級 9+

的確讓人很想一探究竟吧

 

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堺坊位於巷弄間的光明二街上

靠近小咩打預防針的醫院附近…開車經過幾次都沒有發現

非常低調…不太容易發現這裏有間「高級」火鍋店

 

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店家外牆上掛著主打的「獨愛和牛雙人套餐」

 

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很低調的店家…從外觀看會以為是咖啡簡餐店

沒有想到是「 高級」火鍋店

 

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 走入店內…會發現店裏並不大…座位並不多… 

有吧臺區座位與幾張四人座的位子

店家也有販售一些「週邊商品」…

像等會要食用的米、五行麵、雞蛋酥、真空包和牛、真空包伊比利豬…等

 

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牆壁如黑板的功能般…公告許多自家相關訊息與販售的內容

像強調「有機蔬果」、「非基改醬油」、「食物原味」、「加收10%服務費」…

真空包裝「9+澳洲和牛、伊比利豚」等

並且買愈多…價錢愈便宜

 

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另一半的牆上較多主打海鮮類…像阿禾師海鮮

吧臺前的老闆感覺好忙一直在切肉…

(大家來堺坊都是為了美味的肉品吧)

 

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吧臺區的座位…     

因為是臨時到訪沒有特別訂位…所以只能坐在吧臺區的座位

 

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餐具…

這裏的涮涮鍋是採單人鍋的方式…

只是加熱器的控制鈕在右上方…並非在座位的前方…

當桌上擺滿食物時要使用控制鈕會比較不方便

 

菜單(取自官方Facebook圖片... 可能已經不是最新的菜單了)

官方Facebook連結

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天皇駕到(雙人套餐2999+10%、四人套餐5500+10%)

日本A5和牛、伊比利黑豚、野生藍龍蝦、野生天使紅蝦、生態蝦、生態蛤、

櫻桃鴨胸佐莎莎醬、五行良蔬、良穀、手作醋飲、手作甜品、飲品

堺坊只要拍下所有食材並且公開打卡標記不在場朋友都會送「好料」

像這「天皇駕到」套餐是打卡送北海道大干道

贈送的美食是當下便可以得到…不是贈送餐卷讓你下次使用

 

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獨愛和牛(1999+10%)、獨愛比利(1888+10%)

分別是9+澳洲和牛、伊比利豚

櫻桃鴨胸佐莎莎醬、五行良蔬、良穀、手作醋飲、手作甜品、飲品

這類套餐公開拍照打卡標記不在場好友可以得到多一份的肉品

沒有打卡前是四份肉品共640g…(160g/一份)

若是打卡後可以得到五份肉品…共800g!

兩人平均下來一人可以得到400g…

其實這樣算算在店內享用不會不划算哦!

本來有想向店家直接買真空包裝和牛回家煮…但若是買到十包以上 …300g/650元一包

若是800g的肉…還是要1700元以上

想想在店內享用好像真的比較划算!

 

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海豚四人(3799+10%)、海牛四人(3999+10%)

分別是伊比利豚、9+澳洲和牛

生態蝦、櫻桃鴨胸佐莎莎醬、五行良蔬、良穀、手作醋飲、手作甜品、飲品

公開拍照打卡標記不在場好友可以獲得總共八份肉 - 1280g

 

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寶貝海豚(7988+10%)、寶貝海牛(7999+10%) - 八人套餐

分別是伊比利豚、9+澳洲和牛

北海道大干貝、生態蛤、生態蝦、櫻桃鴨胸佐莎莎醬、五行良蔬、良穀、手作醋飲、手作甜品、飲品

公開拍照打卡標記不在場好友可以獲得總共16份肉 - 2560g

 

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海神波賽頓(雙人套餐2099+10%、四人套餐5200+10%)

野生波土頓龍蝦、野生國王大蝦、野生天使紅蝦、野生深海草蝦、生態蛤、生態蝦

櫻桃鴨胸佐莎莎醬、五行良蔬、良穀、手作醋飲、手作甜品、飲品

公開打卡並且標記不在場朋友送紐西蘭草飼牛與小羔羊

 

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今晚打老虎(2000+10%)(怎麼讓人一直想到周星馳電影呢?)

頂級野生藍鑽蟹、9+澳洲和牛、伊比利豚、生態蛤、生態蝦

櫻桃鴨胸佐莎莎醬、五行良蔬、良穀、手作醋飲、手作甜品、飲品

公開打卡並且標記不在場朋友送北海道生食級大干貝

 

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個人獨享套餐、字字珠璣(雙人套餐1490+10%)

 

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九牛一毛(雙人套餐1580+10%)、龍飛鳳舞(1580+10%)

 

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嘖嘖稱奇(雙人套餐1780+10%)、頂級海陸空(三人套餐2680+10%)

 

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頂級海陸空(四人套餐3890+10%)、饕客品肉

 

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生態海物、野生海物

 

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善土良蔬、熟食飲品

 

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良穀良丸、手作甜點

 

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菜單裏店家食材介紹…

菜單皆取自官方Facebook…若有更新以現場為主!

 

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堺坊的和牛是採用「澳洲純種冠軍和牛」

就是澳洲純血和牛…(此圖取自官方FB圖片)

從血統來源、飼育過程到最後產品呈現都完整保留了日本和牛的傳統與風味、肉質表現

***********官方FB特別介紹澳洲純血和牛*************

天生是貴族的日本和牛,約三十年前已移居澳洲,當地人沿用了日本人飼養和牛的方法,孕育出澳洲和牛

近年,澳洲和牛界出現了一顆新星,名叫 Blackmore,是澳洲罕有百分百純正日本血統和牛( Fullblood),

連日本人都反過來向他們學習飼養方法, 2005年奧斯卡晚宴也指定採用牠澳洲純種和牛

要了解 Blackmore,就要先認識澳洲和牛是甚麼一回事

第一頭澳洲和牛,是八十年代初從日本引進雌性活和牛,配以雄性和牛的精子,

以人工授孕的方式誕生, 100%是純種和牛血統,在澳洲長大,故稱澳洲純種和牛( Fullblood)

不過純種和牛精子身價高昂,一支試管的分量可高達十萬港元,配種的成本高

於是很多牧民開始將純種澳洲和牛與澳洲其他牛種和安格斯、 Hereford等交配,成混種和牛( Purebred)

這些牛不論油花、肉質都不及純種澳洲和牛。但因價錢較便宜,在市面上甚流行

現時,全澳洲的和牛只有 1%屬 Fullblood,其餘都是混種牛

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我們點了「獨愛和牛(1999+10%)」…

套餐內容含有: 

櫻桃鴨胸佐莎莎醬、五行良蔬、良穀、手作醋飲、手作甜品、飲品 

因為有公開打卡並且標記三位不在場朋友…9+澳洲和牛總共可以得到800g 

兩人平均下來一人可以得到400g的9+澳洲純血和牛…

 

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飲品 - 無糖烏龍茶

 

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無糖烏龍茶 有提供"冰、去冰、  常溫…"

店家沒有特別提是否可以無限續杯…但感覺好像是不行…

 

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櫻桃鴨胸佐莎莎醬

 

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雖然是冷盤…但鴨胸肉不會有柴的口感…也不會有腥味

搭配莎莎醬很美味,旁邊的醋也是幫忙開胃的小幫手

有美好開始的感覺

 

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鍋底…

官網介紹「北海道昆布柴魚片清潡高湯、無其他調味完美襯托食物的味道」

Mickey得說這官網形容的湯底一點也沒有錯…

店家沒有用任何調味來煮這鍋底高湯…

湯的味道真的真的很清淡…很淡很淡的柴魚高湯

若是喜歡重味道的朋友可能會比較不能接受…

但不否認…真的有種喝湯也不怕有負擔的感覺

 

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醬料…店家幫忙調配

裏面有蔥花、醬油、蒜 (可以依個人喜好…請店家幫忙調配)

醬油雖然有些甜…但不太像純日式醬油…因為比較像台式醬油的鹹甜

 

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五行良蔬(菜盤)

 

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這菜盤是兩個人一份…並非一人一份哦

玉米筍一根、玉米一塊、豆皮一捲、地瓜一塊、高麗菜、絲瓜、木耳………等

菜盤還蠻新鮮的…

但是有些食材只給一份…讓人有小小失望的感覺

像玉米、地瓜…兩人套餐卻只給一份…只能禮讓給比較愛吃的那個人

地瓜是煮熟的地瓜…不用擔心煮很久不會熟還要擔心地瓜爛掉不方便食用

 

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良穀

米飯或者是五行麵

 

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9+澳洲純血和牛

原本是640g…公開打卡並且標記不在場好友三位可以升等得到800g

店家會很貼心幫忙把800g的肉平均分成兩份…

一份肉為400g

 

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雖然這和牛油花不是Mickey吃過最美最美的…

但這肉質軟嫩…(讚)

並且…也顛覆Mickey對於澳洲和牛的想法…

一直覺得澳洲和牛因為飼養方式會有青草的味道…而Mickey不喜歡那個味道

這純血和牛…雖然在澳洲飼養長大…但依照日本和牛的方式去飼養

使得它沒有原本澳洲和牛的青草味道卻保有它的軟嫩口感!!!

 

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一人可獨享400g的澳洲純血和牛…真的令人很滿足

並且店家有提供玫瑰鹽…更能提出和牛的美味

 

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店家也不會因為肉給很多…故意在底層給比較差或是碎掉的肉

即使吃到最後…肉的品質都是使終如一的讚

 

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美味的9+和牛

 

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加點的「阿禾師無毒蝦(150+10%)」和「阿禾師牛奶貝(120+10%)」

 

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阿禾師無毒蝦…有請教與店家與生態蝦有什麼差別

他們說是養殖的方式不同

 

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蝦子…新鮮是必然的

 

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奶油貝…

內心稱它為「大的很誇張的蛤蜊

 

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老爺拿出一個50元硬幣做比對…

這奶油貝也真的是真材實料吧

 

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當這奶油貝煮熟打開時…Mickey沒有立刻撈起它享用

有讓它多煮一下下…因為怕太大顆沒有全熟…

但肉質不會因此揪起來…還是很美味哦

 

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手作醋飲-蜂蜜醋冰沙

 

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甜點…

可以二選一…選擇了「奶酪」,並且附上店家自製的雞蛋酥

 

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今日消費金額含服務費為2496元

(獨愛和牛套餐 1999 + 阿禾師無毒蝦 150 + 阿禾師奶油貝 120  )+10%

結帳送的品嚐卡…下次可以使用

上面有寫「限內用並且來電預約告知使用本卡兌換」

此卡片期限為二個月內

 

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店家名片 

 

堺坊涮涮鍋的澳洲9+純血和牛品質真的很棒

肉質軟嫩並且不會有澳洲和牛常見的青草味…讓人一吃便愛上

可惜湯底的部份走的是很清淡路線…讓Mickey接受度比較不高…

但換個角度想是真的比較健康~

菜盤能更豐盛一點會比較ok囉…雖然吃肉也是讓人很滿足

服務上…兩個服務生要顧整間店會顯得較忙碌些

 

 

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堺坊涮涮鍋(有機農直送蔬果)

地址:新竹縣竹北市光明二街79號

電話:03-553-6182

營業時間:12:00-14:00,18:00-21:00

官方FB連結:https://www.facebook.com/jiefang161826/

 

竹北鍋物選擇:

竹北-西市汕頭館(停車方便)

竹北-煮流涮涮鍋SHABU SHABU 

竹北-同.暖選鍋物 

 竹北-蒸鍋原味蒸籠蒸涮涮鍋(日式-無味精)

 竹北-錢橋涮涮鍋 ( (高鐵店)

竹北-鼎王麻辣鍋

竹北-齊味 麻辣。鴛鴦火鍋   

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發表留言
  • C & J
  • 和牛這樣的份量,是小J 看過算份量多的喔
    現在愈來愈多店家都推出和牛料理
    只是品質的確不一,真要吃過才知道如何了
    美福的和牛小J 有興趣,看過Mickey的介紹文時
    偶就偷偷放入口袋名單了呀… 呵呵
  • 美福的牛肉…真的很美味 (松露的香氣…讓人好想念哦)

    s2905074 於 2018/05/05 09:51 回覆

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