這麼多年過去了，提督府牛肉麵依然…堅持「一週只賣三天」
上次到訪食記：https://s2905074.pixnet.net/blog/post/353783681
可能因為是端午連假加上不是用餐尖峰時刻，我們這次到訪很幸運可以立刻入座
提督府牛肉麵賣的品項選擇不多：清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵、鮮蝦榨菜肉絲麵、老妖炸醬麵、小菜
牛肉麵的湯頭有層次以孜然為基底，喝了會回甘有甜味…即使是辣的紅燒也是。
更厲害的是湯頭都不會很油膩…是會想喝的湯頭，
並且喜歡孜然味的饕客更加建議可以去試試
記得幫「米陸愛享樂」分享與按讚…每篇文章、照片都是用心經營
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▪ 停車資訊
▪ 提督府牛肉麵
▪ 店內環境
▪ 菜單
▪ 食記介紹
▪ 餐廰資訊
停車資訊
附近停車場-台中國中路停車場，地址：台中市大里區國中路3巷2號
提醒此停車場不收現金。
若是怕熱的朋友。可以把車子停在此室內區
台中國中路停車場步行至提督府牛肉麵距離蠻近，google map顯示120公尺，步行2分鐘
而店家招牌已經掛上去好多年了，招牌顏色已經淡到…容易讓人忽略
我們一度還以為端午連假督府牛肉麵休息…還好認真找了一下才確定店家有營業
提督府牛肉麵
喜歡美食，又愛自已料理的小老闆，原本只是想幫喜歡聊天,分享的傅爺爺，在退休生活中添加一點色彩
因此，提督府牛肉麵在1999年9月20日於台中復興路盛大開幕
傅爺爺是抱持著做個簡單的小生意，與許多因素讓店家休息又重新營運。
休息的日子，接到無數關心的電話太多的熟客，殷切期盼這美味不要消失
傅爺爺在經過一番休息之後，提督府於大里國光路再度出發。
這次，爺爺變聰明嘍～一週開業三天，照顧了客人，也照顧了自己身體，讓這幸褔的好味道，繼續延績下去。
提督府牛肉麵名字的由來
由於祖先曾任 雲南提督，湖北提督，直隸提督，九門提督，
當時劃分為18個省份的大清國土，就管轄了其中9個省份，因感念祖先的豐功偉業，故以 提督府為名。
本店使用的大量辛香料（雲南青花椒，四川大紅袍，禆縣豆瓣，廣西羅漢果……草菓，畢拔（撥），三奈，尖砂仁，香葉，桂子，丁香，豆蔻，孜然……）
均來自祖先所到之處，取名提督府，實用意深廣～
而為了不辱沒祖先 提督府的名號，我們希望在同價區間中做到最好，所以針對辛香料的使用上絕不手軟，
以期能將湯頭的濃香度提升到最高層次，而在牛肉的選用上
相關介紹取自官方：http://www.since1999-920.com/index.php?lang=tw
店門口有點餐單、筆，先拿點餐單選擇要點的餐點。
若是人多時會依點餐單的序號請客人入座
店內環境
店內座位並不多。只有四人坐的桌子共八張
店裏可以看到許許多多的「提督」畫像、照片等
那個年代可以被拍照…應該真的是超大的官吧!
上面真的寫著「奉天承運、皇帝制日宣暢國威…」
並且提督是可以面聖的…
提督是一品官，歲俸：180兩，服飾：紅寶石帽頂、鏽仙鶴
店內還有些裝飾品。不知道是不是也是傳家之寶呢?
提督府牛肉麵菜單
清燉牛肉麵(大210元、小200元)、紅燒牛肉麵大(220元、小220元)、
鮮蝦榨菜肉絲麵(大150元、小140元)、老妖炸醬麵(大160元、小140元)附湯
紅燒牛肉麵大、老妖炸醬麵 都是辣的
老闆提醒客人紅燒口味重， 有"重、普通、再淡"三種選擇，第一次吃的朋友可以選擇「淡」
若是喜歡老闆特製辣醬，也可以選購哦
老妖炸醬380元、家常辣豆瓣醬120元、頂級特製辣椒醬230元、鬼椒級迷你瓶230元
記得要畫單後再交給老闆哦
餐具、小菜請自取
滷味小菜在冰箱內，是冷滷味
食記介紹
滷味 三種選擇：小黃瓜、滷味拼盤、花生
如前面提到都是放在冰箱內，可以到冰箱自取…吃飽飯時請老闆過來結帳會一起算
滷味拼盤 - 豆干、海帶、滷蛋、豬耳朵
涼拌小黃瓜 - 冰冰涼涼，酸中帶些微辣…很開胃
滷花生 - 有八角的香氣
若是想加辣的朋友，可以到最後一張座位 (冰箱旁)
有蒜頭醬油、辣醬可以自取
點了兩瓶汽水…因為小人喊涼拌小黃瓜會辣
雖然小黃瓜有點辣。但Mickey覺得還可以拉受的辣度
點了三碗麵：清燉牛肉麵(小)、紅燒牛肉麵(大)、鮮蝦榨菜肉絲麵(小)
不難發現湯看起來真的不會油膩吧
紅燒牛肉麵(大)220元
紅燒牛肉麵官方介紹：富有嚼勁的麵條，吸滿了近40種的辛香料及中藥熬煮而成的濃厚湯汁，
再配上軟嫩的牛肉，口感豐富有層次，還帶有濃郁的孜然香氣，就是這一味！讓饕客們流連忘返！
溫馨提醒 ：紅燒湯頭較為獨特，從未品嘗過及口味較清淡的朋友請點（淡）口味
可以吃點辣，口味稍濃厚，請點（普通）口味，重口味，喜歡吃辣的朋友，請點（重）口味
超愛吃辣的朋友，請讓服務人員為您添加（特製辣椒，特別適合紅燒）
麵條有些粗度會比較有口感…並且麵條會吸湯汁．大大加分
湯頭的部份以中藥為基底再加上孜然味，很香
陸某對這味道可是念念不忘…
牛肉不管是清燉牛肉片或是紅燒牛肉塊都燉得很軟嫩
真心不騙…真的很軟
清燉牛肉麵(小) 210元
清燉牛肉麵官方介紹：湯頭是由蔬菜牛骨湯（採用俄羅斯羅宋湯的製法），外加牛腱肉的精華共同組成，
所以湯頭韻味濃厚層次分明，口感滑順，並保有牛肉的鮮甜，香氣十足。
牛腱肉也是非常軟嫩…
以前有單賣牛腱肉切盤，這次去沒有看到耶，是停售了嗎
湯頭清爽，和南部的牛肉湯有異曲同工之妙
使用蔬菜牛骨湯…清甜回甘
鮮蝦榨菜肉絲麵 140元
官方介紹：專為不吃牛肉，又不吃辣的朋友設計的，榨菜肉絲選90%以上的瘦肉絲及多種辛香料醃製過後拌炒，
富有特殊的焦香味，而湯底則採用，豬小排，白蘿蔔，紅蘿蔔馬鈴薯，及日本厚海帶.....熬煮而成，湯頭濃郁爽口，值得您細細品嚐。
乍看很像擔仔麵吧，但肉燥內含有榨菜切塊…所以讓湯味有多了不同的酸酸味道
蝦子新鮮…霏仔說好吃。這碗麵和牛肉麵是不同路線
給不吃牛或是想吃不同風味的人有不同選擇
上次到訪提督府牛肉麵食記：https://s2905074.pixnet.net/blog/post/353783681
提督府牛肉麵
地址： 台中縣大里市國光路一段9號
電話：04-24066800
營業時間 : 星期五、六、日
午餐：11:30~14:30 ，晚餐17:00~20:30
官方臉書：https://www.facebook.com/tidofu/
官方網頁：http://www.since1999-920.com/index.php?lang=tw
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